Brasserie Artisanale de Genève - Bière du Lac

Passion, authenticité, créativité et saveur

Depuis 2009, l’artisan-brasseur fondateur multiplie les brassins expérimentaux, soutenu par ses formations dans le domaine de la brasserie, microbiologie et fermentation, pour arriver à des bières singulières, stables et gouteuses.

La Bière du Lac est née des ces expériences et de l’envie de créer des breuvages uniques et savoureux, des bières étonnantes, équilibrées, riches en goût, et dotées d’un caractère bien à elles.

Après les années d’expérimentations sur différentes levures et une grande variété de matières premières, une palette de recettes particulièrement intéressantes a été définie. Elle a servi de base à l’ouverture du Jardin à houblon, en 2015, un bar de dégustation dédié à la fabrication et ventes des bières.

Le Jardin à Houblon

Nos styles des bières

Le Jardin à Houblon est un espace de détente, un bar et shop à bières situé à Confignon dans le canton de Genève avec une sympathique terrasse entourée de pieds de houblon, où l’on trouve une dizaine des bières pression pour la consommation sur place ainsi qu’un magasin offrant des bouteilles pour la vente à l’emporter.

Depuis toujours, nous vouons une grande admiration aux bières belges, notamment les célèbres trappistes, tout en étant séduits par l’élégance des bières anglaises. L’influence de l’incontournable école germano-tchèque fait également partie intégrante de notre univers brassicole.

Ces dernières années ont été marquées par un essor spectaculaire des brasseries artisanales, offrant une richesse de styles inédite, des expérimentations audacieuses ainsi que de nouvelles interprétations des classiques.

C’est donc tout naturellement que nous avons choisi de composer une gamme variée de bières, en misant sur la qualité des matières premières et en exigeant une maîtrise rigoureuse des procédés de fabrication et de fermentation, afin de proposer des bières authentiques et singulières.

Savoir plus de nos bières ?

Toutes nos bières sont donc fabriquées sur place. Pour cette raison les horaires d'ouverture du bar au publique est : du lundi au samedi entre 16h et 20h.

Par contre, les ventes à l'emporter sur place sont possibles en dehors des horaires d'ouverture du bar.

Apellez nous pour être sur que nous sommes sur place.

079 863 23 66

Confignon

La Bière du Lac, c’est la brasserie artisanale de Confignon. Depuis 2015, un véritable laboratoire dédié à la fabrication de bières s’y développe, alliant matières premières locales d’exception et savoir-faire artisanal. Le lieu accueille de jeunes apprentis, intégrés aux ateliers de brassage ainsi qu’aux activités de restauration, au cœur de la charmante commune genevoise.

Pourquoi Bière du Lac ?

Évidemment c’est une question que revient souvent. Cela s’explique par le fait que sa fabrication a commencé en ville de Genève avec de l’eau provenant directement du Léman. Le lac étant un élément majeur pour tous ceux qui habitent le bassin lémanique, notre bière est donc indissociable de ce magnifique bassin.

Nous avons donc baptisé nos premières bières de Blonde du Lac, Jardin Anglais, Brune de la Cité, La Madeleine ou encore Boulevard des Philosophes, en faisant référence aux lieux célèbres de la ville, et ces bières ont séduit de nombreux clients qui sont aujourd’hui devenus des fidèles.

Après notre installation dans la campagne genevoise, nous avons gardé le nom originel car notre source d’eau provient toujours du lac mais, pour faire honneur à notre nouvelle commune d’adoption, nous avons baptisé les autres bières de la gamme: Blonde de Confignon, Ambrée de Beauvent, du nom de la rue où la brasserie est située, ou encore Fontaine de Vuillonnex, la fontaine du Village.

Artisan brasseur

Le responsable pour la composition des recettes et le processus de fabrication, Michel Wagner, brasse des bières au bout du Lac depuis 2009.

" Nos bières sont élaborées avec créativité, de façon originale, artisanale et locale. Pour les concevoir, nous utilisons des ingrédients de qualité, qui s'associent au bonheur, au respect, à l'amitié, et à la bonne musique ."

L’artisan brasseur passionné expérimente avec ses brassins une grande variété de recettes et des matières premières. De plus, il parcourt différents pays afin de découvrir les diverses productions artisanales, et est toujours à la recherche de saveurs intéressantes et à l’affût de nouvelles solutions techniques.